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はなまるマーケットのカルボナーラ

はなまるマーケットで紹介していたカルボナーラのレシピは、通常のカルボナーラとは全く違った内容です。でも、はなまるマーケットのレシピの中でもとても人気が高いお料理なんですね。このカルボナーラのレシピは、何やら有名なイタリアンレストラン（ラ・ペットラ・ペル　トゥッティ）が主催している料理教室で教えているらしいですよ。はなまるマーケットの番組内では、司会の薬丸さんが先生から教えられてカルボナーラを作っていました。実際に家庭でカルボナーラを作ろうと思ったら少々面倒ですよね。第一生クリームを用意しなくてはならないので、残り物でさっさと作るというような感覚で気軽に作れるものではありません。生クリームって日持ちしないので、わざわざその為に用意しておかなくてはなりませんからね。ところが、はなまるマーケットで紹介していたカルボナーラのレシピというのは、実は生クリームも牛乳も一切使わないカルボナーラなんですよ。しかもとても美味しいというのですから興味深々です。ぜひ覚えておきたいですね。

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はなまるマーケットのカルボナーラ　レシピ

二人分を目安にします。まず塩を少々入れたお湯でパスタを必要な分だけ茹でます。あとでまた煮ることになるので、少々硬めでお湯から上げるのがポイントです。その間にベーコンを厚めに切りましょう。そしてＭサイズの卵なら３個分ほどをボールに入れ、大さじ３杯の粉チーズ、塩、黒コショウと良く混ぜ合わせます。卵は卵白も全部使います。次に暖めたフライパンにオリーブオイルを入れ、先ほど切ったベーコンを入れ炒めます。最初は強火で、少々色が付いたところで弱火にし、200mlほどのお湯のうち半分くらいをフライパンに入れます。このお湯が半分くらいに減るまでよく煮詰めてください。ここで残りのお湯とパスタを入れて煮ます。１分くらい経過したらボールの卵とチーズをフライパンに入れ、大きく円を描くようによくパスタと絡めさせてください。ソースがトロトロの状態になったら完成です。この時に注意することは、決して卵が固まらないように火加減をよく見ることです。お好みで、黒コショウや乾燥パセリなどをかけてお召し上がりください。

伝説と謳われたカルボナーラの感想

この生クリームも牛乳も使わないカルボナーラは、食べてみるとあまりしつこくなくて本当に美味しいですよ。普通のカルボナーラはどちらかと言えばこってりしているのですが、これであればダイエット中の人でも抵抗はないのでは？　はなまるマーケットの薬丸さんも、番組中で「これは美味しい！」と自画自賛していました。聞けば薬丸さんがこのお料理を習った料理教室では伝説のレシピと呼んでいるそうです。カルボナーラの本場である北イタリアでも生クリームや牛乳を入れないレシピが普通みたいですね。聞くところによると、炒めたベーコンに卵黄とチーズなどを加えてソースにする場合と、今回のように全卵で作るソースがあるそうです。ということは、はなまるマーケットのカルボナーラレシピは本場のものに近い感じですね。ネットでブログを見てみると、このカルボナーラを自分で作ってみて、その写真を掲載していたり感想を書いている人がたくさんいますね。それほどこのカルボナーラは人気があるということですね。

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はなまるマーケットのカルボナーラ その気になるレシピとは