古代米
栄養が豊富な古代米
最近、古代米というお米が注目されています。栄養素が高く、健康食品としても人気が集まっています。
古代米というお米が注目されています。
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最近、古代米というお米が注目されています。ご存知ですか？近年の健康ブームも手伝って、テレビなどでも多く取り上げられていますね。古代米というのは野生稲の特徴を受け継いでいる米の事を言いますが、栄養素が高く、健康食品としても人気が集まっています。古代米は普段食べている白米とは見た目も味も違っています。赤や黒、緑などの有色米が特徴で、糖の部分の赤い色素を含んだ米が「赤米」、紫黒の色素を含んだ米が「黒米」、緑の色素を含んだ米が「緑米」です。白米以外のお米を食べた事のない人には古代米は少し抵抗があるかもしれませんが、少量を白米に混ぜて食べると何も抵抗なく食べることが出来ると思います。古代米は大切な栄養素が多く含まれ、人間の健康維持に役立つ成分がとても多く含まれています。古代米を食べるような食生活に変えてみては如何でしょうか？
古代米の中の赤米・黒米
古代米の中の赤米は、対馬や種子島などの神社で品種が受け継がれたもので、赤飯の基になったお米ではないかと考えられています。赤米は古くから薬用として活用され、ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含みますので貧血やコレステロールが気になる人にはオススメです。赤米は普通に精米をしてしまうと白くなってしまいますが、５分づきにすると綺麗なピンク色になります。赤米だけを炊いて食べるのではなく白米と混ぜて炊くようにして、赤米の独特の食感を味わってみて下さい。古代米の中の黒米は濃い紫色をしているのが特徴で、中国では皇帝献上米として古くから大切にされてきたお米です。日本ではおはぎの基になったお米と考えられています。黒米は白米よりビタミン・マグネシウム・カルシウム・鉄分・亜鉛などが多くふくまれ、薬膳料理として古くから親しまれたお米です。黒米が「薬米」といわれた理由です。黒米はアントシアニンも多く含まれているので、癌を抑制したり動脈硬化を予防する作用があります。
古代米は健康に役立つ食品
古代米ははるか昔から大切なお米として活用されてきましたが、あまり知られていないお米です。収穫量も少なく、今まではあまり栽培されていませんでしたが、最近では健康に役立つ食品として注目を集めるようになって来ました。これからはスーパーなどでも古代米を目にする機会も多くなるのではないでしょうか？白米に少量混ぜて炊くだけで良いので、簡単に摂取することが出来ます。またお餅に混ぜたりお粥にしたり、お菓子やパンなどに利用しても美味しいですよ。お子様のおやつとしてお饅頭などを作ってあげるのもいいと思います。体を作っていく大切な時期でもあるお子様に食べてもらいたいですね。小さい頃から食べ慣れていけば、食事によってでも健康維持出来ると思います。健康維持の為にサプリメントを利用する人もいますが、まずは毎日口にするお米から体作りをしてみてはいかがでしょうか？
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